咖啡豆
用咖啡豆和咖啡粉煮出來得咖啡的差異？？？？？？？？
為什麼用咖啡豆煮出來得咖啡比用咖啡粉煮出來得咖啡還香還好喝呢？？？？？？？？是因為咖啡純度的關係嗎？？？？？還是加水的比例問題呢？？？？？？？？便利商店賣得咖啡好像也是這樣
我們先來說說看
您沒有沒想過有時後在進入一家咖啡館時都會聞到那咖啡的香氣
這香氣來自那裡？是沖咖啡時所散發出來的也是在磨咖啡時所散發出來的。
剛烘好的咖啡豆在隨著時間的增加會因為排氣作用和氧化而帶出咖啡香味及帶走咖啡滋味
而咖啡粉所進行的排氣作用和氧化會比咖啡豆來的快幾百倍
所以咖啡豆的賞味期比咖啡粉要來的長不是沒有原因的。
想想！
聞一聞剛磨好的咖啡粉及放了好久的咖啡粉
所呈現的味道您自然就要明白為何會好喝與不好喝了！
所以啦為何會有標榜現場研磨現場沖煮的咖啡館出現的原因就在這（前提是咖啡豆要新鮮）。
要煮咖啡時在將咖啡豆磨成粉
在所有咖啡香氣及滋味還未氧化時馬上沖煮的咖啡自然比已經磨好又放了幾天的咖啡要來的好
任何的素材只要新鮮那滋味自然就不一樣
咖啡豆也不例外
重點咖啡豆要新鮮。
參考資料
艾箕諾咖啡香坊
新鮮的咖啡新鮮的咖啡就是他還未跟空氣做太多的接觸造成二氧化碳的流失 導致 香氣 味道 喪失這完全跟 水的比例 還有純度一點關係都沒有
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