買回家的咖啡豆要怎麼儲存??

咖啡豆味道好像很容易跑掉要怎樣儲存才能保持原味呢??咖啡豆的新鮮實用期時間是多長??
咖啡豆烘焙後會不斷地釋放二氧化碳

加上容易氧化

所以保存上應注意的地方簡述如下：包裝 市面上較優的包裝袋為鋁箔袋 單向透氣閥鋁箔袋不透光

透氣閥只排放二氧化碳出袋阻止空氣入袋

減少氧化機會不拆封的保存大約15-20天後便開始變化(鋁箔袋仍然會有漏氣)但是一但開封後

變隨著開封的次數迅速氧化 密封罐 很多人看到咖啡館內的咖啡豆大多是用透明的密封罐裝咖啡豆

所以直覺的認為密封罐應該就是透明的密封罐

其實這是咖啡館的無奈

因為透光是易造成氧化的殺手所以建議採購不透光的密封罐裝咖啡豆

或是將咖啡豆連不透光的包裝置入透光的密封罐中即可取咖啡豆時開罐的時間越短越好豆或粉 如果喝的速度夠快(烘焙日一週內喝半磅)

粉或豆差異不多

重點是未使用的豆及粉接觸空氣、光及高溫越少越好  　 放冰箱 冷凍或冷藏？咖啡豆適當的保存溫度是攝氏15-20度乾燥陰涼處

所以當室溫濕熱溫高時

可放置於冷藏冰箱取出後

請恢復室溫再煮

可得芳香美味咖啡 後記 不管使用任何保存方式

請儘速將咖啡豆煮完才是最佳選擇所以買新鮮烘焙的咖啡豆是最基本的要求 參考資料 http://www.oxcafe.com.tw/bean.htm
如何保存咖啡 以咖啡豆的包裝來說

真空的狀態是最好

其次透氣帶的包裝

也能盡量阻隔空氣。

以材質來說目前最流行的鋁箔袋其不透光性最佳

而相對的塑膠材質雖然會透光但是能夠直接看到咖啡的外表

藉此大致判斷咖啡的品質

也是它的優點。

裝咖啡的容器

則是以盡量能密閉為最佳。

以存放的地點來說

乾燥、陰涼、沒有高溫或是太陽照射的地方為最佳

如果有密閉的容器

放在冰箱也是不錯的方法。

保存的狀態當然是以豆子來保存是最好的

保守的估算

沒有開封密閉的情況下2個月

都還可以接受

如果是磨成粉的狀態

大約是1個月

不過還是建議您一旦開封最好在半個月內用完

味道會比較好。

當然咖啡能盡量保持新鮮是最好的

不過大家應該有一個正確的觀念：再好的咖啡都禁不起時間的考驗

絕對沒有一種咖啡可以放上好幾個月

而味道不變的；因此最好的方法就是消費者應該衡量自己的使用量來購買

以新鮮為優先考量。

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