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咖啡豆
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購買咖啡豆 需要注意什麼??
購買咖啡豆 需要注意什麼??
不論是哪一種咖啡豆
新鮮度都是影響品質的重要因素。
選購時
抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下
要清脆有聲（表示咖啡未受潮）、齒頰留香才是上品
但最好還是用手捏捏
感覺一下是否實心
而不是買到脆殼的咖啡。
如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味
就表示這咖啡豆已不再新鮮
不適合購買。
剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用
應該存放一週以便將豆內的氣體完全釋放出來。
一般來說
咖啡的最佳飲用期為炒後一週後
此時的咖啡豆最新鮮
香味（Aroma）口感的表現最佳。
另外
咖啡豆的純度也是另一個考慮因素
內行人選咖啡
倒不見得是看顆粒的大小
而是抓一把單品咖啡豆（Regional Coffee）
大約數十顆的份量
看一看每顆單豆的顏色是否一致
顆粒大小、形狀是否相仿
以免買到以混豆偽裝的劣質品。
但如果是綜合豆（Blended Coffee）
大小、色澤不同是正常的現象。
另外重火和中深的焙炒法會造成咖啡豆出油
可是較淺焙炒的豆子如果出油
則表示已經變質
不但香醇度降低
而且會出現澀味和酸味。
總之在選購咖啡時應注意其新鮮度、香味和有無陳味
而理想的購買數量是以半個月能喝完為宜。
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