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咖啡豆
咖啡豆保存的條件
東山咖啡節是用咖啡豆去煮那咖啡豆是要在常溫底下那日照太久可以嗎或者得保存在冰箱才不容易變質
烘焙過的咖啡豆.很容易受到空氣中的氧氣產生氧化作用.使得所含的油質劣化.芳香為亦揮發消失.再經過溫度.溼度.日光等而加速變質。
像咖啡這種追求忠於原味的東西. 最理想的方法 .是在沖泡研磨好總人數所需的 豆量 .馬上將磨好的部分用完.如無法用完 . 則將其移裝到專門的罐中或是瓶. 密封保存於陰涼處.但是得注意儘快用完 . 研磨好的咖啡粉最好在 二、 三小時 內用掉否則頂多也不能超過二、 三天。
一般而言.在咖啡購買回家後.建議您將咖啡放置在蔭涼.透氣良好且不會受到日照的櫥櫃裡擺放.咖啡的存放方式會影響咖啡的賞味期限.雖然咖啡也是食品的一種.但是卻不太適合擺在冰箱中.因為從冰箱取出時因為冷藏與室溫的溫差變化太大.也是容易讓咖啡提早變質或是破壞咖啡的口感。
包裝良好的咖啡豆自烘焙後大都有一年的風味鑑賞期.但愈早品嚐.味道愈好.拆封後的咖啡也建議儘速在一個月內飲用完畢.才不致於破壞咖啡的口感。
在保存上.咖啡豆的保存又比咖啡粉來的長久.因為咖啡豆在磨成粉後接觸空氣的面積變大了.相對的氧化的因素也讓咖啡提早變質以上這些網路資訊希望可以解決您的問題
未烘焙的咖啡生豆==
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