魔法咖哩
台北的黑咖哩在哪裏?
今天東森新聞報導台北有家黑咖哩店~好像不錯吃~請問有人知道在哪裏嗎?有人去過嗎?真的很好吃嗎?麻煩大家回應囉~tks!!
應該是在台北車站的凱撒飯店地下一樓的魔法咖哩
那一天是東森新聞的顏玟真去採訪的
是記者臨時請主廚變出綠咖哩跟白咖哩的
超利害的
的確是很好吃
而且黑咖哩是目前隨時去就可以吃的到的.記得去時要先定位否則要你等上一小時喔! 製作黑咖哩相當有心得的「魔法咖哩」負責人李明乾表示
黑咖哩之所以會呈現黑色的光澤
那是因為除了咖哩原本應有的辛香料之外
還加上了只有在義式料理中才會看見的墨魚汁。
用奶油將墨魚內臟炒熟之後
再取出已經熟透的墨膽
之後再與咖哩慢火熬煮
就可以做出顏色黝黑的咖哩醬了。
因為墨魚汁本身也帶有一點海鮮的腥味
因此與咖哩醬一起熬煮時
主廚又精心加入了一般不會在咖哩料理中見到的奶油以及培根
参入了這兩種東西
不只可以有效的去除墨魚汁的腥味
還可以將墨魚汁以及咖哩的味道合而為一
呈現出一種全新的咖哩口味。
參考資料
知識
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魔法咖哩
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405110314062如有不適當的文章於本部落格,請留言給我,將移除本文。謝謝!
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