咖啡豆

咖啡豆與混豆

最近買了UCC的特製炭火焙煎咖啡

喝起來的感覺跟想像中不依樣

味道很淡於是想說要來試試混豆

想請問炭火焙煎咖啡要跟哪種的咖啡豆混起來會喝起來更香濃~比例要多少
你仔細看一下 UCC應該都是由哥倫比亞和巴西這類的所混合~兩種的bady其實都屬於基底型的了~我覺得應該在於你沖煮方面的問題~以下事一些可變因素~1.粉量:咖啡粉與水量約是1:10 可在些微調整2.研磨度:以手沖與syphon的研磨大約是二砂糖大小 越細越濃~反之3.萃取時間:syphon一般標準是1分鐘~我習慣以攪拌時的均勻度做調整~炭火的話可以試試50~60秒;手沖的畫盡量保持粉層的完整 不要讓咖啡粉有翻滾的現象 一般200cc約在2分30秒左右完成~包含前面30秒的悶蒸~4.豆子新鮮度~ucc上的保存大都是超過2個月 其實是指完全不能喝的期限 咖啡豆一般以3天到1個月內烘培的最好~最好是找自家烘培館的咖啡最為新鮮~可以先試試店家較低價的義式綜合配方豆~bady方面也會較純厚~如果要香味的話 以非洲豆類可以提香 尤其是摩卡類的豆子 衣索比亞與葉門如果要濃度 大概是用曼特寧或中南美洲的豆種~巴西~比例的話可以先試試3種以內的豆種等量混混看~ 參考資料 Coffee 經驗談~~
碳火烘焙的咖啡豆機本上可能是混合咖啡 你應該先試單品咖啡看喜歡那一種爪哇咖啡豆應該是口味最重的其實你可以試巴西加曼特寧 不然哥倫比亞是比較溫和 籃山因為比較貴而且比較不純通常都不是真正籃山所以沒有很見議喝 可以先去咖啡店喝看看喜歡那個單品再回家試
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