咖啡豆

咖啡豆特性和口感

不好意思 最近對咖啡有興趣很想了解一下每隻咖啡的特性與口感知道的人可以幫忙回答一下我想知道的咖啡豆特性和口感嗎?曼特寧曼巴哥倫比亞黃金曼特寧耶加雪菲巴布亞新幾內亞坦尚尼亞
您好

對於每支咖啡豆的特性會隨著產地

國情

地勢-而有所不同您選擇的這幾支都是很具代表性的曼特寧: 一般都來說

就是以黃金曼特寧為代表作.因為已存手工採收

實為不可多得的極品咖啡

因半水洗後的曼特寧除了咖啡應有的濃郁曠野香之外

多了一份優雅氣息的特殊狂野氣息

實為不可多得的咖啡極品苦弱帶有中度回甘

香度強

醇度夠強 曼巴:就是曼特寧加上巴西

一般比例大約則是曼2巴1或是曼3巴1

由於曼特寧比例較多.因此叫曼巴咖啡

而不是巴曼咖啡.曼特寧是深烘培豆

味道較濃厚

而巴西則是淺烘培..味道屬中性帶微酸因此兩總豆的混合有互補之作用

既有曼特寧強烈口感

也有巴西的甘醇風味非常適合初入門的飲用

但必須要有品質良好和適合的器具才能表現出來!!哥倫比亞:哥倫比亞帶著一種如焦糖似的甘美味

就像是布丁般的芬芳.仔細聞起來缺乏酸酸的果香

有點類似牛奶煎餅的氣味

適合調配牛奶綜合咖啡耶加雪夫:衣索比亞除以哈拉產區的摩卡豆聞名

而阿拉比卡水洗式的咖啡豆.更評為非洲咖啡豆中最好的極品

產於衣索比亞西達摩省海拔4000公尺高原地帶

帶有獨特的檸檬

茉莉花般的芳香

夾雜柑橘

水蜜桃

蜂蜜

優雅清爽的果酸以及蜂蜜般的甜香氣

不愧為全世界無可替代的獨特咖啡巴布亞新幾內亞:巴國所產的豆子

sigri aa莊園豆也是板上有名的

品總和牙買加藍山同屬

因為產於高海拔的地方

保有亞洲的濃郁風味

很棒的甜度

黏稠的body也是它讓人樂於喜好的原因

入口後獨特的香氣停留很久

微酸量隨即轉堅果甜感

整體風味複雜但均衡性坦尚尼亞:位於海拔5895公尺的吉力馬扎羅山孕育(藍山咖啡)但比起醇藍山咖啡價格普及些

它擁有了非洲豆野性豪邁的一面餘韻長存

多層次的口感

白蘭地的果露香以及濃稠的油脂

爽口甘甜是它的特性

酸味甜味

濃郁爽口

酸度較低

口感均衡希望可以提供你一些咖啡的知識喔

順便推薦你一個咖啡人常去的網站http://tw.myblog.yahoo.com/philip0721-philip0721/ 可以多來交流喔 參考資料 咖啡小鎮
http://zh.wikipedia.org/wiki/咖啡#.E5.92.96.E5.95.A1.E8.B1.86.E7.9A.84.E7.A8.AE.E9.A1.9E不好意思 雖然我喜歡喝咖啡但是我也不到那麼專業 不過維基也有很詳盡的介紹參考看看吧

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1011031704860如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！