咖啡豆

咖啡豆磨成咖啡粉後

咖啡豆磨成咖啡粉後 沒有使用 需要冷藏嗎?
大大您好：其實

嚴格說起來

我是一直都不建議咖啡豆沒有要用就先磨。

我一直跟客人講的一句話：咖啡豆磨成粉後的保存期限是「零分鐘」。

但實際上來說

確實有許多人喝不出差異性

也有很多人是因為預算不充裕

無法現磨現煮。

我會建議如下：如果使用的量不大

其實您可以考慮買一部手搖磨豆機。

價格不會很貴

幾百塊就有了。

倘若真的沒辦法現磨現煮

退而求其次的保存方式

磨好後請以每次要使用的量分成小包

用一般拉鍊袋分開包裝。

拉鍊袋在家用五金百貨商場都有。

可以使用大概三號或四號袋差不多。

然後將分包好的咖啡粉裝在「不透明」密封罐

再將密封罐放在常溫陰涼處。

我相信大大一定是有聽說建議要冷藏才會在此發問

之前有更誇張的還說要冷凍。

其實這都是不正確的。

不管冷藏或冷凍

由於溫差的關係

在拿出來使用的時候一定都會附著水氣

這不可能避免。

而濕冷水氣是咖啡粉保存的致命殺手。

所以

請記得

「隔離光線

遠離熱源

減少空氣接觸

避免溫差」四大要領

才能將咖啡粉好好保存。

另外

磨過的咖啡粉

請儘快使用完畢

否則

再完善的保存

也逃不過時間的摧殘。

希望有解答到大大的疑問。

參考資料 咖啡從業人員
將咖啡豆磨成的咖啡粉裝到罐子

再將罐子密封

再把密封的罐子裡放入冰箱冷藏

而且不要和大蒜、魚蝦等味道重的食物同放在一起。

您好：咖啡豆磨成咖啡粉後

一定要用好一點的密封罐裝好

放置於陰糧的地方即可

絕對不要放入冰箱冷藏。

因為如果密封罐效果不好

咖啡粉很容易就會吸附冰箱裡面各種的味道

到時候砲出來的咖啡絕對是『五味雜陳』。

各種已烘焙好的咖啡豆

在開封後只要用密封罐裝好

這樣子味道才不會散發掉

而且也不會因為環境溼度的影響而變味發霉。

一定要封罐後再冷藏~~~不然咖啡粉會有奇怪ㄉ味道！

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1609121605687如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！