《評論》異人館、風尚人文咖啡館可以加盟嗎?

尚人文咖啡董事長薛景超始終堅持「一半直營、一半加盟」的原則

希望藉此掌握市場第一手訊息

也給加盟者信心。

記者宋健生／攝影 看好複合式餐飲市場景氣

中部知名的複合式連鎖咖啡餐飲「風尚人文咖啡」今年將大舉展店

往北延伸至中壢、桃園

明年並計畫進軍台北市場

朝全國性品牌發展。

風尚人文咖啡目前擁有19家分店（直營九家、加盟10家）

地點涵蓋台中、彰化、雲林、嘉義、高雄及竹北；今年預計再開三家分店

分別位於中壢、桃園及台南。

風尚去年營收約8億元、成長20%

今年可望突破10億元大關。

民國88年成立的風尚人文咖啡

第一家直營店位於台中市文心路

訴求頂級大理石建材、精緻昂貴的裝潢設備、挑高五層樓落地玻璃帷幕建築、300多坪賣場庭園咖啡座等

近2

000萬元的投資

曾創下台中市咖啡館最大手筆記錄。

到現在

風尚人文咖啡的開店門檻依舊很高

平均開一家店的成本要四、五千萬元

以員林店為例

占地近2

000坪

竹北加盟店的投資額更高達7

000萬元。

這項特色

也讓風尚在市場獨樹一幟

市場被取代性也大幅降低。

風尚人文咖啡定位為高級複合式平價餐廳

200多種現做餐點飲品

消費價位從120元到290元

而且每一季都換新餐

中央廚房有六名師傅專職研發

在市場引領流行

包括目前最夯的減肥餐、泰國菜、泡菜鍋等。

薛景超表示

風尚人文咖啡開店從建築圖開始

就是由專屬設計師規劃

陽光、空氣、水的元素全含在內

舒適的用餐環境

提升消費者忠誠度

竹北店平均一個月的營收將近1

000萬元

加盟者已計畫在中壢繼續展店。

薛景超不諱言

咖啡簡餐最初成功的原因是追逐流行

然而經過近10年發展

市場已逐漸退燒

最終還是要回歸基本面。

現在消費者都用最嚴厲的眼光檢視

包括好不好吃

以及做得好吃、但會很快吃膩等

都不行。

M型化社會日趨明顯

薛景超認為

此時對訴求「平價又高級」的風尚人文咖啡是項利多

應趁此時大舉拓點、擴大市占率

也提升品牌形象。

除了複合式咖啡餐飲之外

薛景超也計畫明年陸續推出便當店及早餐店

也以高級平價為訴求

逐步推展連鎖加盟。

外食人口愈來愈多

薛景超希望讓消費者不再有「吃便當很委曲」的感覺。