貢丸

貢丸軟還是硬的好？

小孩子很喜歡吃貢丸

但最近買兩家貢丸卻發現硬度差距很大。

第一家出示檢驗證明無硼砂

但貢丸煮起來表皮頗硬脆　口感很不錯　但有人說這是因為硼砂加很多

是嗎？另外一家是教友賣的

標綁沒硼砂　煮湯起來　貢丸吃起來特別軟

軟得有點怕怕的　這樣表示沒加硼砂嗎？有關表面

第一家貢丸表面比較黑有點黃　感覺比較自然　第二家則顏色很淡　接近白色　請問我應購買哪一家的貢丸比較健康呢？麻煩對貢丸有研究的專家再提供意見！

市面販售的丸子有兩種 1 . 魚丸 2 . 貢丸這兩種丸子有很大的差別1 . 魚丸 : 魚漿 粉 製作而成 顏色白色2 . 貢丸 : 肉漿 粉 製作而成 顏色 黃暍色 如果你確定買的是貢丸 那麼顏色很淡 接近白色 這可能有點問題 是不是粉加太多 ? 而且特別軟 ? 那應該是做法未到家的關係 古時候製作丸子時 當時還不懂使用硼砂 全部用手來甩 漿 甩出肉漿的彈性後 才開始煮出丸子來 煮出來的丸子又Q又有彈人性 根本不用硼砂 還是一樣的好吃 現代人偷工減料 應用化學藥劑來取代 確實有傷身體 但針對你所提問的問題來說明 :1 . 第一家 : 做的貢丸 是一般市面的產品 顏色對 口感也對 但有加硼砂的疑慮硼砂 . 防腐劑. 在一定的範圍內是不礙事 但吃多了就不好 2 . 第二家 . 做的貢丸是白色 的 ? 漿不是肉做的 或是粉加太多的關係 吃起來軟軟的沒有肉漿的感覺 不甩肉漿 也沒加硼砂 自然口感會很差 如以健康著想 第二家會比較放心 但貢丸為何是白色的 這點要問清楚 如果是加双氧水 那就更糟糕 更慘 總之 買丸子時 顏色不自然 太Q 都得先問清楚原因後 再買 如果說不清楚 那就少買一些了
硬的比較好吃~~口感好~~味道也佳~~軟的吃起來相對有點噁心~~
要硬但是不能太硬要有點脆脆的感覺~軟的軟趴趴的一點也不好吃!
如果很彈牙很Q就代表有加硼砂還是少吃比較好
你好~傳統市場有兩種

一種是賣現成的

現成的大部份都是工廠大量生產的

有沒有添加硼砂或防腐濟你我都不知道?一種是現場做撈起來還是熱驣驣的

很新鮮

但絕對不Q

貢丸要Q才好吃

以上兩種我都試過不適合

我現在都叫新竹貢丸

(雖然比市面貴一點但品質好)

試過好幾家這一家的貢完很Q

吃在嘴裡還有豬肉香

介紹你買來吃吃看。

(非廣告)電話:0920675905
貢丸軟還是硬的好？撇開有沒有加硼砂的問題

回歸貢丸軟還是硬的好？當然硼砂可能影響脆度

但是貢丸及魚丸等肉製品

是用她們肉類

本身在敲打或摔打的過程中產生的膠質

讓煮熟後要整個丸子有Q!Q!脆!脆!的口感

而不是只有表皮是頗硬脆(這可能就有 料了)

反而煮湯起來　貢丸吃起來特別軟

軟得有點怕怕的應該沒問題

只是製造時在敲打或摔打的過程中的功夫不夠

造成口感不好而已....*秋森~

貢丸湯,貢丸熱量,新竹貢丸,貢丸製作方法,海瑞貢丸,貢丸 英文,貢丸作法,貢丸湯熱量,貢丸做法,貢丸料理貢丸,硼砂,顏色,小孩子,丸子,化學藥劑,口感,白色,製作,防腐劑

貢丸
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1010062504542如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！