新竹為何產貢丸聞名??

我們大多人都知道新竹因為風大風大所以米粉很快吹乾所以新竹米粉有名氣但是新竹也有盛產貢丸阿那為何新竹的貢丸會出名呢有大大知道嗎??幫小弟解惑喔^^
新竹貢丸的起源

據說是有位孝順的媳婦

深感年邁的公公、婆婆

牙齒掉落所剩無幾

咬起肉來非常辛苦

乃想到先將豬肉切成片

再搥打搗爛成泥

並做成小丸子狀以滾水煮熟後

質軟而有彈性

非常容易咬嚼

乃解決了公公、婆婆無法方便咬肉的問題。

爾後此種味香、質Q的肉丸也隨之傳開來

成為人人愛吃的貢丸。

另外

巧合的是

以前新竹地區的米粉業者

因為剩餘了大量的米糠及米漿水

大多會養豬作為副業

豬肉就是貢丸的主要原料

以豬肉做貢丸

加入米粉湯中的「貢丸米粉湯」是新竹地區最普遍的吃法

無形中貢丸與米粉在人們對新竹的印象中即畫上等號 參考資料 K
貢丸嫩而Q是因為都適用做了米粉所聖的米水位豬而豬又做成貢丸

而且貢丸米粉很好吃所以...
新竹貢丸之所以聲名遠播

全在於用料及作法。

相傳貢丸一名的由來

是因早期業者的作法靠人工持木棒以槌擊肉塊

然後捏製成肉丸

因閩南語中

槌擊為『摃』

因而稱為摃丸或貢丸。

海瑞摃丸可稱得上是新竹摃丸業中的龍頭老大

你可在城隍廟附近的小吃攤買到。

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