新竹貢丸哪家最有名？

新竹的貢丸很好吃.可是哪一家最有名呢？..........................................................................................................................................
這家我最愛吃★☆海瑞貢丸☆★ ---------------------創辦於民國37年（1948）--------------------- ---------------------販售摃圓、香菇丸、花枝丸等--------------------- 早期黃海瑞的貢丸是向別的廠商批的

他總認為貢丸的口感似乎是少了一點什麼東西

再怎麼向廠商反應

似乎達不到他自己的要求

所以他就利用收攤的時間

和太太一起研究、摸索

從完全陌生到能製成成品

不知犧牲多少睡眠休息的時間。

經過長期不眠不休地努力

終於製做出極致口感的貢丸

到他麵攤吃麵喝湯的客人也慢慢地感覺出貢丸有明顯地不同。

漸漸地一傳十、十傳百

到他麵攤訂購貢丸的客人絡繹不絕

他必須要花更多的時間才能製造出供不應求的貢丸。

在當時貢丸是純手工做的

必須花相當長的時間來捶捶打打、揉揉捏捏

正和字面上的意思相符合

這樣才能做出特有的Ｑ度。

在諸多考量下

黃海瑞決定結束麵攤的生意

而自製自營他早已遠近馳名的獨門貢丸

他用賣麵存下來的錢租下西門街的一家店面

在民國三十七年「海瑞貢丸」就誕生了。

有人說

外地觀光客到新竹來

若沒到城煌廟去捻柱香

可說是白來了；同樣地

若到了城煌廟沒喝碗貢丸湯

也同樣是白走一遭。

在民國五、六十年時

城煌廟小吃攤的貢丸有一半是海瑞貢丸。

它知名的原因就是「純」

新鮮豬肉搭配純手工製成

加上絕不加任何化學添加物

因而海瑞貢丸的名聲攀上最高峰

在大量的需求下有許多業者加入製造貢丸的行列

當時其它貢丸業者已採用全機械化生產

但黃海瑞仍堅持採用手工

最後在許多顧客抱怨常買不到海瑞貢丸的情況下

直到民國七十三年才開始半手工、半機器

延續至今。

海瑞貢丸不僅在新竹擁有三分之一的市場

台北、台中許多大飯店、大餐廳

也長期向海瑞貢丸訂購

每年中秋節前到次年的端午節後

是海瑞貢丸上上下下最忙碌的時候

過年、過節送禮

海瑞貢丸是最佳贈品之一。

海瑞貢丸創辦至今已有五十年的歷史

目前的負責人是黃海瑞的長子黃文彬

黃文彬接掌海瑞貢丸之後更是將海瑞貢丸發揚光大

將原來的店面擴大及整修裝潢

店裡除了販售貢丸之外

也引進了另一項新竹特產─米粉供消費者選購

妥託廠商製造精美的禮盒

擺脫以往貢丸總是以塑膠袋包裝的刻板印象。

除此之外

黃文彬仍不忘黃海瑞的堅持

半手工、半機器製造及絕不加任何添加物

由於品質良好保證

海瑞貢丸在八十八年得到消費者協會所評鑑頒發的金牌獎

這是海瑞貢丸五十週年慶的好禮物。

黃文彬透露

他打算把事業的觸角延伸到大陸去

相信很快的在大陸就有海瑞貢丸了。

參考資料 http://hcccc.hccg.gov.tw/oldstore/store093.htm
泣..我家店比他還老..只是沒名而已^^